Bosch PPS8 C2 Series Instrukcja Użytkownika Strona 23

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1. EINLEITUNG 22
starke 1,3-Regioselektivität bei der Hydrolyse von Triglyceriden aus, unterscheiden sich je-
doch leicht durch ihre Stereoselektivität und Kettenlängenspezifität (Rogalska, et al. 1993).
Die verschiedenen Eigenschaften der Lipasen, die in kommerziellen Präparationen gefunden
wurden, konnten auf unterschiedliche Produkte bei der Abspaltung der Pro-Sequenz zurück-
geführt werden (Uyttenbroeck, et al. 1993). Trotzdem werden in der Literatur und in dieser
Arbeit, um Irritationen zu vermeiden, die alten Namen weiterhin verwendet (Haas und Joerger
1995).
1.1.5.2 Dreidimensionale Struktur der Lipase aus Rhizopus oryzae
Liegen für ein Protein keine experimentellen Strukturdaten vor, so kann ein Homologiemodell
aus einem nahe verwandten Protein erstellt werden.
Abbildung 1.7: Struktur der Rhizopus oryzae Lipase als Acylenzym mit Trioctanoin als
Substrat. Die Aminosäuren des aktiven Zentrums sind rot dargestellt.
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